Hienostunut ja yllättävän makuinen limettikakku on yhdistelmä saksalaista pähkinöillä ryyditettyä murotaikinaa ja ranskalaista sitruunatorttua. Ranskalaisen ohjeen sitruuna on reseptissä korvattu limetillä, joka on vielä hivenen jännittävämmän makuinen, mutta toki sitruunamehukin tähän kakkuun käy. Limetin kirpeys ja hasselpähkinän kuoren lievä happamuus murtuvat pohjan ja täytteen väliin sivellyllä herkullisen ohuella suklaakerroksella. Valmis torttu on melko yksinkertaisen näköinen (ks. pienempi kuva) mutta sitä voi toki koristella haluamallaan tavalla (ks. iso kuva).
n. 2 dl jauhoja (150g)
n. 0,5 dl jauhettuja hasselpähkinöitä
100 g voita
0,5 dl sokeria
100 g tummaa suklaata
200g tomusokeria
4 munaa
250ml Crème fraichea
250ml tuoretta limettimehua (7-8 limettiä)
1. Sekoita taikinaksi jauhot, pähkinät, voi ja sokeri ja painele vuokaan.
2. Sulata suklaa vesihauteessa ja sivele se vuokaan taikinan päälle.
3. Vatkaa munat ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon Crème fraiche ja limettimehu.
4. Kaada seos kakun päälle.
5. Laita kakku uuniin 170 asteeseen. Laske lämpötila 20 minuutin jälkeen n. 150 asteeseen ja pidä silmällä. Kun pinta alkaa hivenen ruskistua ja on hyytynyt (suunnilleen 10 minuutin päästä), kakku on valmis.
6. Anna kakun jäähtyä ainakin tunnin verran – se maistuu parhaalta jääkaappikylmänä.
Esitän kiitokset tämän kakun reseptistä viulistiystävälleni Sophialle.
No comments:
Post a Comment