Kasvissosekeitto

Perjantai on mieluiten lihaton päivä, ja siksi meilläkin on kotona välillä vitsit vähissä, kun kalaa on niin vaikea saada lasten suusta alas - eläköön tarhan sosialisoiva vaikutus.

Niinpä päätin yllättää koko perheen eilen kasvissosekeitolla, jolla saimme sitten tyhjennettyä kaappeja.

Puutarhurin kasvissosekeitto

• n. 1 dl pilkottua purjoa
• n. 3 dl broccolia (ehkä puolet kokonaisesta)
• 3 keskikokoista porkkanaa pilkottuna
• 1 isohko bataatti kuorittuna ja pilkottuna
• 2-3 valkosipulinkynttä
  
• vettä, suolaa, 5-10 viherpipuria ja kasvisliemikuutio
• 2 d kermaa

1. Laita pilkotut kasvikset kattilaan ja kaada vettä niin, että ne juuri peittyvät (7-9 dl). Lisää kasvisliemikuutio, pilkotut valkosipulit ja viherpippurit.
2. Keitä kasviksia, kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta kasvikset ja lisää kerma. Tarkista maku - voit laittaa myös joitakin yrttejä. Tarjoile heti.
   

Kuskus

Kuskus tai oikeammin kai couscous on durumvehnää. Paketin kyljessä on valmistusohjeet, joita voi noudattaa hyvällä menestyksellä. Tässä, mitä siitä muistan:

Keitä 2,5 dl vettä (tai vähän yli), johon olet sekoittanut 1 rkl öljyä ja 1 tl suolaa. Ota pois liedeltä ja kaada kuuman veden sekaan 2,5 dl couscousia. Sekoita ja anna turvota muutaman minuutin. Sitten lisää päälle vähän voita sulamaan ja sekoita. Lopuksi jäähdytä. Sitten couscousin voi käyttää vaikkapa tähän:

Helénan herkullinen couscous-salaatti

Sekoita couscousin (yllä) sekaan 1-2 tomaattia pieninä kuutioina. Sekoita sekaan reilusti tuoretta korianteria ja persiljaa sekä ruohosipulia (raasta tai purista myös 1 valkosipulin kynsi, jos haluat). Mausta suolalla ja pippurilla sekä, jos haluat tukevampaa, lorauksella oliiviöljyä ja sitruunamehua. Sekoita ja tarjoile sellaisenaan tai jonkun herkun lisäkkeenä (tulee mieleen hyvät kanafileet tai katkaravut tms.).