Kikhernesalaatti

Rakkaalla ystävällä oli tarjolla kikhernesalaattia. Tein siitä oman version.

Liota yön yli n. 200g kikherneitä. Keitä tunti kevyesti suolatussa vedessä. Jäähdytä.

Pilko 1 iso tai pari pienempää tomaattia tai ehkä 6 kirsikkatomaattia pieniksi kuutioiksi. Raasta yksi iso valkosipulinkynsi. Annostele 1-2 rkl kuivattua ruohosipulia. Suolaa ja pippuroi. Päälle riittävästi oliiviöljyä ja esim. 1/3 tai 1/4 sitruunan mehu. Sekoita ja anna vetäytyä useampi tunti jääkaapissa.

Erinomainen lisäke.