Kanaa ja paprikaa

Tänä iltana yrityksenä oli soveltaa italialaista ohjetta käytäntöön. Käsillä oli kana (olisi pitänyt olla broileri), iso punainen paprika ja ehkäpä 20-25 pientä kirsikkatomaattia. Päätin valmistaa

Pollo con i peperoni

Siihen tarvitaan: oliiviöljyä, muutama valkosipulinkynsi, kirsikkatomaatteja, 1 iso tai 2 pientä paprikaa, suolaa, mustaapippuria ja kokonainen broileri sekä tölkki kuivaa siideriä. Yrttejä voi käyttää.

Ensiksi lämmitä öljy ja lisää siihen pilkottu valkosipuli. Parin minuutin kuluttua lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla. 15 minuuttia myöhemmin lisää suuriksi paloiksi pilkotut paprikat. Lisää vähän siideriä ja hauduta vielä hetki.

Odotusaikana jaa broileri 8 osaan: koivet, siivet, rinta kahtia ja selkä kahtia. Kuivaa palat ja ruskista rauhallisesti oliiviöljyssä tilavassa pannussa. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää siideriä kupillinen. Anna kiehua hitaasti varttitunti, kaada sen jälkeen tomaattipaprikakastike päälle ja jätä hautumaan kannen alle 20-30 minuutiksi. Päälle voit ruksauttaa pienen timjamin ja/tai rosmariinin oksan.

Liemi on herkullinen, liha maukas. Hyvää varmasti niin perunoiden kuin riisinkin kanssa.