Minttusuklaatorttu

Minttusuklaa jakaa mielipiteitä. Toiset eivät voi vastustaa After Eight -suklaita, toisilla lahjaksi saadut minttusuklaat kuivuvat kaapissa. Suomessa minttusuklaa on suuressa suosiossa, Saksassa monet eivät siitä pidä. Seuraava täyteläinen torttu tavoittaa ainakin jokaisen minttusuklaan ystävän. Jos minttusuklaa ei ole mieleen, sen sijaan voi varmaan kokeilla jotain muuta suklaata tai ihan tavallista tummaa suklaata.

Pohja
170 g tummaa taloussuklaata
175 g margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunan keltuaista
3 kananmuna valkuaista
1 dl vehnäjauhoja
vuoan voiteluun rasvaa, korppujauhoja ja kaakaojauhetta

Kuorrutus
200 g minttusuklaata (esim. Fazermint)
½ dl kuohukermaa
25 g voita

Pohja
1. Paloittele suklaa ja rasva kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä, sekoita koko ajan.
2. Lisää sokeri, keltuaiset ja vehnäjauhot.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele lusikalla taikinaan. Sekoita varovasti.
4. Voitele torttuvuoka rasvalla ja jauhota korppu- ja kaakaojauheella. Kaada taikina torttuvuokaan.
5. Paista 175° C 20-25 minuuttia. Jos kakku tummuu liikaa päältä, tortun voi peittää leivinpaperilla loppuvaiheessa.


Kuorrutus
1. Sulata minttusuklaa kerman ja rasvan kanssa koko ajan sekoittaen. Huomaa että kuorrutuksesta tulee helposti liian juoksevaa: älä laita liikaa kermaa ja voita.
2. Jäähdytä kuorrutus ja kaada se tortun päälle.
3. Laita jääkaappiin ja anna jäähtyä. Torttu maistuu parhaalta viileänä.