Hallin ja kaupan kautta päivän ateria - ilman lapsia - oli paistettu ahven.
Kokonaiset parikymmensenttiset ahvenet saivat sisälleen vähän suolaa ja ohuet sitruunansiivut. Sitten ne kieritettiin suolatuissa ja pippuroiduissa jauhoissa. Ahven valmistui runsaassa öljyssä paistamalla noin 15 minuutissa (siis paistoaikaa reilu 5 minuuttia per puoli).
Taustalla keittyivät kuoritut perunat. Ja rinnalla siitakesienikastike: puolikas pieni sipuli kuullotetaan voissa, siihen sekoitetaan kevyesti pilkotut siitakesienet, jonkin ajan kuluttua sekaan vähän jauhoja ja sitten kermaa, suolaa ja pippuria. Lisäksi panin kuivaa persiljaa. Kastiketta kannattaa kypsytellä jonkin aikaa, mutta hyvää on. Niin kuin koko ateriakin.
No comments:
Post a Comment