Sima

Löytyi papereista siman ohje. Parempi kirjoittaa tänne saman tien.

4 l vettä
250 g fariinisokeria
250 taloussokeria
2 sitruunaa
ripaus hiivaa (vähän) tai kuivahiivaa (vielä vähemmän, ehkä n. 1/3 tl)
rusinoita

Kiehauta osa vedestä ja kaada se sokereiden päälle. Lisää loput vedestä sekä sitruunoiden mehu. Lisää haaleaan seokseen hiiva. Anna käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria ja muutama rusina. Sima valmistuu viileässä paikassa noin viikossa.