Maustekaappi

Tietysti ruoanlaiton menestys perustuu raaka-aineiden tuoreuteen ja hyvään laatuun. Yksi ei-niin-vähäpätöinen osa ovat kuitenkin mausteet. Tässä oma maustekaappini, joka sisältää, sanoisin, kaiken olennaisen. Ok, pippurimylly ja huhmare ovat poissa kuvasta.

Alhaalta vasemmalta: valkopippuri, mustapippuri, maustepippuri, viherpippuri, roseepippuri, curry, muskotti; timjami, rakuuna, basilika, salvia, rosmariini, haldi, kaneli; pastamaustesekoitus, kardemumma, korianteri, laakerinlehti, kumina, sahrami ja ylhäällä neillikka. Niin, oregano on "yleismauste", ja sen isompi purkki on muualla myös. Kuivaa persiljaa on myös, samoin ruohosipulia, joka on yllättävän monikäyttöinen juttu.

Tietysti on mukavaa, kun saa tuoreita yrttejä, mutta kyllä nämäkin kelpaavat. Tärkeää on, ettei pelkää mausteiden käyttöä.