Nyt on pakko kirjoittaa heti uudestaan kun huomasin, että sienikeittokommentti tuli kahteenkin kertaan. Siis jotain reseptiä... Niitä rouskuja? Ostetaan jauhelihaa maun mukaan, itse käytän yleensä vain paistisemmoista mutta tähän varmasti kävisi rasvaisempikin. Eipä lihoja tahdo enää saada irtomyynnistä, niinpä on ostettava esim. 400 gr. Karvarouskut (suunnilleen sama määrä kuin jauhelihaa) keitetään hyvin (10-15 min.), huuhdotaan kylmällä ja valutetaan. 1 prk kermaviiliä kaadetaan isoon kulhoon, lisätään n. 3/4 dl korppujauhoja turpoilemaan, tässä vaiheessa myös kuivattua persiljaa jos ei ole tuoretta tarjolla. Sitten monitoimikoneelle töitä eli 1-2 sipulia sekä sienet silpuksi, lopuksi 3 munaa lyhyesti sekaan. Yhdistetään kermaviiliin, samoin tietysti jauheliha. Suolaa täytyy olla aika hyvin, muita mausteita maun mukaan - taisin itse laittaa ainakin mustapippuria ja kuivattua valkosipulia. Ai niin, pari rkl perunajauhoa kiinteyttää taikinaa. Paistoin pihvit uunissa, mutta ken haluaa rasvaa lisää voi käyttää voita ja paistinpannua.
Olen tehnyt pihvejä myös (osittain) suolasienistä. Liika suolaisuus on vaarana eli liotus on suoritettava kunnolla. Muutkin sienet käyvät, itsekin sekoitin joukkoon haperoita kun niitä sattui olemaan.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment